คอมบูชา ชาดีที่มากว่าพันปี มีโปรไบโอติก หรือเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ชาหมักรสเปรี้ยวอมหวานที่คนรู้จักกันในนาม คอมบูชา (Kombucha) เครื่องดื่มที่มาแรงในระยะหลังนี้เป็นที่นิยมกันมากขึ้นเพราะอะไร ประโยชน์มากมายอย่างไร ทำไมผู้คนถึงนิยมกัน เราเอามาฝากเพื่อนๆ funfab+ กันค่ะ
ในปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น อะไรที่มาจากธรรมชาติเป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายๆ คนก็สรรหากันมา จากการวิจัยแพทย์สมัยใหม่ได้ข้อสรุปว่าการที่ร่างกายจะมีสุขภาพดีนั้นเริ่มจากจุลินทรีย์ที่อยู่ในร่างกาย จุลินทรีย์ทำให้ระบบการทำงานและอวัยวะต่างๆทำงานได้ดี ดังนั้นเราควรเริ่มต้นที่ดูแลจุลินทรีย์ภายในร่างกายซึ่งเป็นสิ่งที่คุ้มค่ามาก
ชาหมักคอมบูชา (Kombucha) เป็นเครื่องดื่มที่รู้จักกันมาเป็นพันปีแล้ว ประกอบไปด้วยโปรไบโอติกหรือเชื้อจุลินทรีย์และยีสต์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยทำลายเชื้อแบคทีเรียอันตราย รสชาติของคอมบูชาจะมีรสเปรี้ยวอมหวาน อาจมีรสซ่าส์เล็กน้อย เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์
ขั้นตอนการทำชาหมักแบบสั้นๆมีขั้นตอนดังนี้
- นำใบชาเขียวหรือชาดำ เอามาต้มในน้ำเดือด 10-15 นาทีเพื่อสกัดสารอาหารและแร่ธาตุต่างๆ
- กรองใบชาออก เติมน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเป็นแหล่งอาหารในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทิ้งไว้ให้เย็น เทใส่ภาชนะที่ทำจากแก้วจะดีที่สุดไม่ควรใช้โลหะ
- เติมกล้าเชื้อจุลินทรีย์ (SCOBY : Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) ปิดฝาด้วยผ้าขาวบาง หมักบ่มเป็นเวลา 10-21 วัน จะมีแผ่นวุ้นเหมือนฝ่าขาวบนผิวน้ำชาข้างบนเป็นอันใช้ได้
แต่บางคนอาจปรุงรสชาติให้แตกต่างกันออกไปอาจเติมเครื่องเทศ สมุนไพรหรือผลไม้เข้าไปเพิ่มรสชาติมากขึ้น
ประโยชน์ของชาหมักคอมบูชามีหลายประการด้วยกัน
- ปรับสมดุลย์ในลำไส้ด้วยโปรไบโอติกซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ดี หากสภาวะของจุลินทรีย์เสียสมดุล ระยะสั้นจะทำให้ท้องผูกเป็นโรคทางเดินอาหาร เช่นลำไส้อักเสบ ลำไส้แปรปรวน ระบบภูมิคุ้มกันและระบบการนำกระแสประสาทจะทำงานผิดปกติ ถ้าทิ้งไว้นานๆ จะส่งผลต่ออวัยวะต่างๆ ของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นตับ ปอด หัวใจ ผิวหนัง กระดูก และอื่นๆ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์และมีส่วนช่วยล้างพิษให้กับตับและมีฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- ลดการอักเสบในส่วนต่างๆ จากการทำงานหนักเกินไป หรือ การติดเชื้อซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บ เช่น ถ้าใครท้องเสีย อาจดื่มคอมบูชาช่วยได้
- ช่วยขับสารพิษในตับ ทำให้สุขภาพร่างกายดีขึ้น ไม่มีพิษสะสมมากจนเกินไป ช่วยลดการอักเสบของตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ส่งผลต่อความดันเลือด น้ำตาลในเลือดและระบบเผาผลาญเพราะในคอมบูชามีกรด Gluconic Acid ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดเหมาะกับผู้ที่เป็นเบาหวานประเภท 2 มีวิตามิน B1, B6, B12, C และ K ที่ถูกผลิตโดยจุลินทรีย์ ช่วยระบบเผาผลาญของร่างกาย
ร้านชาหมักคอมบูชาที่อยากแนะนำ
Pureluck
- IG : pureluckofficial
- FB : Pure Luck Bangkok
- www.mypureluck.com
Positive Kombucha
- IG : positive_kombucha
- Tel. 062-267-7747
- Line : pokombucha
The Green Geek Shop
- IG : thegreengeekbkk
- Line : @thegreegeekshop
Three Goats Brewery
- IG : threegoatsbrewery
- Line : @threegoatskombucha
- www.threegoatsbrewery.com
Vegain
- IG : vegain.official
สามารถกดสั่งหรือติดต่อได้ที่ Link ใน Bio ใน IG ได้เลยค่ะ
ที่มาจาก บทความ Facebook : มารู้จักชาหมักคอมบูชาและประโยชน์มากมาย #funfabplus #funfabplusrecommended
ติดตาม Facebook FUNfab+ : https://www.facebook.com/Madamfunfab50/